Kürbissuppe
Zutaten:
1 Butternut-Kürbis
1 Pastinake
1 Kartoffel
1 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
2 cm gehackter frischer Ingwer
1 Liter Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
Rahm
etwas Kürbiskernöl
Arbeitsablauf
Kürbis würfeln, Pastinake und Kartoffel schälen, würfeln. Alles mit Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten. Ingwer beigeben. Gemüsebouillon dazu gießen, zirka 20 Minuten köcheln lassen, pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Rahm verfeinern. Auf Teller verteilen, Kürbiskernöl darüber träufeln.