Buttermilchtörtchen auf Zwetschken
Rezept von Joachim Nigg
Zutaten:
6 Blatt Gelatine
0,5 l Buttermilch
70g Staubzucker
Vanillezucker
1/8 l Sahne
Arbeitsablauf:
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Ein wenig Buttermilch erhitzen und die Gelatine auflösen. Die restliche Buttermilch mit Staubzucker und Vanillezucker vermengen. Die geschlagene Sahne unterheben, in Dariolförmchen füllen und kaltstellen.
Zwetschkenröster
Zutaten:
150 g Zwetschken
100 g Zucker
1/8 l Rotwein
Schokoladenglasur für Dekoration
Arbeitsablauf:
Zucker, Rotwein und die Zwetschken aufkochen und pürieren.